莴笋也叫莴苣,起源于地中海沿岸,5世纪左右传入中国。主食肉质嫩茎,可生食,凉拌,炒食,干腌,嫩叶也可食用。茎叶含有莴笋素。味道苦,有止痛作用。莴笋适应性强,春秋两季均可越冬栽培,以春季为主,夏季收获。
一、消积下气:莴笋味道清新,有轻微的苦味,能刺激消化酶分泌,促进食欲。它的乳状浆液,能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,南京蔬菜配送公司建议,消化功能减退者可以常吃莴笋,因为莴笋对消化功能减退,消化道中酸性减少及便秘的患者特别有利。
二、利尿通乳:莴笋含钾量比钠含量高得多,有利于体内水解质平衡,促进排尿和乳汁分泌。对于高血压,水肿,心脏病患者有一定的食疗效果。
三、强健身体,抗癌:莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其有机化含量丰富,人体可以吸收的铁元素,对缺铁性贫血患者非常有益。莴笋的萃取液对某些癌细胞具有较高的抑制率,因此又可用于抗癌。
四、宽肠通便:莴笋含有大量的植物纤维,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排出,可用于治疗各种便秘等。
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