在中国的饮食习惯中，非常讲究合理膳食，饮食均衡。在某个季节，某些时令性的食材都是比较丰富的，而且价格也会比反季节时候便宜，为此，食堂方面不能为了节省开支而一段时间里都吃某一样蔬菜，毕竟蔬菜本身有寒性与温性之分，无论是哪一种，长期只是食用一种对身体都是不那么好的。另外，如果每天都是食用同一种蔬菜，容易造成用餐人员的胃口不佳，因此单位食堂方面应该做好营养菜单，制定要每天的用材细则，保证用餐人员的胃口以及营养。特别是学校饭堂，制定好营养菜单对于学子们的成长发育与健康都是有很大的帮助的。