有机蔬菜都是通过特定机构认证的。一般来讲，有机蔬菜是没有使用任何化学肥料和人粪尿，不使用化学农药，并且土地是经过撂荒的，还有其他一些要求，具体要看认证单位的要求，中国和国外的要求有所不同。